Ami(e)s Parisiens, votre cave est vide ? Vous avez envie de Bourgueil ?
Alors, n’hésitez pas à nous rendre visite au Salon des Vignerons Indépendants, du 24 au 27 novembre prochains !
Venez y découvrir ou redécouvrir nos différentes cuvées et quelques surprises …
A très vite,
De début juin à fin août, les journées binettes constituent une étape fondamentale de la bourgueillothérapie © .
En l’espace d’une journée vous allez pouvoir :
• redynamiser votre rythme cardio-vasculaire
• retendre vos muscles maxillo-faciaux et autres zygomatiques
• combattre l’arthrose articulaire (notamment du coude)
• oxygéner durablement votre organisme
• éliminer immédiatement tout point de tension, blocages ou rhumatismes.
Outre le fait d’aérer les pieds de vigne, vous profiterez également :
• d’une visite accompagnée du domaine
• d’une journée d’immersion au cœur de notre métier
• d’explications pour mieux comprendre la vigne et le vin
• d’un moment d’échange et de bonne humeur
• des travaux pratiques à base de dégustation
Les journées binette tout un programme!
8h30 Tartines de rillettes pour un accueil chaleureux
9h00 Binage sous les rangs d’après les conseils avisés des Caslot
12h00 Pique-nique & dégustation
14h00 Au choix : binage ou marienne… sous les rangs
Coming Soon…
LE STYLE DIPTYQUE EN QUELQUES MOTS…
Issu de la terrasse alluvionnaire, vin souple et friand, doté d’une grande souplesse de tanins. Vin de Partage, Vin d’Amitié, « Vin de Sportifs », à déguster à tout moment en tous lieux. Sans aucune autre prétention que d’être un vin de Plaisir.
Bon de commande
Au débotté ou après une légère aération, son nez, d’une belle gourmandise, aux notes de fruits noirs et d’herbes séchées, nous emporte avec lui. Sa bouche aérienne et veloutée, caresse de ses arômes terriens et réveille notre palais de ses tanins fringants.
Parfait compagnon d’un apéro festif, d’un déjeuner sur l’herbe ou juste pour lui-même pour débuter la soirée.
Nervosité salivante, qui donne faim, saucisson …. Pas besoin de plus, vu qu’il n’y en a plus à boire !
LE STYLE NOMS D’OISEAUX EN QUELQUES MOTS…
Issu de deux lieux-dits emblématiques du domaine, chacun localisé aux deux extrémités du coteau qui surplombe la Loire. « Noms d’Oiseaux » pour alerter sur l’impérieuse nécessité de respecter la biodiversité, non juste par de faux-semblants mais aussi grâce à de vraies actions.
Il magnifiera sans aucun doute les plats les plus bistronomiques de par son approche décomplexée. Réservé aux Initiés.
Bon de commande
L’essence même de la gourmandise se découvre au fil du verre. Rondeur, souplesse et velouté le qualifient. Depuis ses débuts sous l’emprise des jus de viande, du cuir. Il s’envole vers un ciel marqué par les arômes floraux, de fruits rouges sucrés et d’élégance. Accord parfait sur les saucisses à l’orientale de la charcuterie Berniche de Restigné, pommes de terre sautées, romarin.
LE STYLE VIN DE GARDE EN QUELQUES MOTS…
Oublié quelque temps en cave, la Patience et la patine du temps a fait son travail.
Bon de commande
Incroyable potentiel de garde et de fraîcheur du Cabernet Franc d’ici ! Réglisse, sous-bois, pétales de rose, tabac… liste non exhaustive !
Le bonheur est dans le verre, laissez-vous aller…
LE STYLE PEU MULEAU EN QUELQUES MOTS…
Positionné en haut du coteau, ce lieu-dit nous donne millésime après millésime, des vins au style charmeur, souple et des aromatiques souvent fraîches et salivantes. Vin de « zinc/comptoir » ou de table par excellence, dans la plus pure tradition d’un Bourgueil qui sait assumer d’où il vient…
Bon de commande
Tout est douceur dans cette cuvée Peu Muleau 2014 ! L’attaque sur des notes vaporeuses de fraises compotées, de sous-bois et d’épices, le milieu de bouche sans aspérité aucune et la fraîcheur mentholée sur la fin de bouche. Tout en douceur et délicatesse, il nous entraîne jusqu’au bout d’un bon repas.Accord parfait sur un beau rôti de porc, carottes Vichy.
Tout de lui est fringant, croquant, pur et salivant. Rien de ronflant à propos de ce Peu Muleau 2015 que l’on pourrait caractériser, outre par ces adjectifs, par son appartenance à un style Ligérien sans conteste. La fraîcheur de ses aromatiques vibrantes, les notes de fruits rouges et de groseilles, le poivre blanc se révèlent pour le plus grand plaisir de vos papilles. De grande gourmandise ! Un vin de sportif… ou pas 😉 Accord : saucisson à l’ail de la charcuterie du village. Parce que dans le cochon, tout est bon!
LE STYLE GALICHETS EN QUELQUES MOTS…
Issu des terroirs d’argiles sables, ce vin au style enveloppant, est toujours doté d’une belle ampleur et d’une certaine richesse. La cuvée Galichets est intemporellement gourmande.
« Rondeur, Bonheur » tel est son seul mot d’ordre !
Bon de commande
Dès l’ouverture son nez fabuleusement enveloppant capture sens et esprits. De la prune au sous-bois, en passant par la richesse des nombreuses notes épicées. Sa bouche est suave et tendre, les tanins toujours présents sont désormais complètement assagis. Sa fraîcheur mentholée en fait une bombe de gourmandise… Un vin à boire ou à déguster sur une cote de cochon roi rose, gratin de pomme de terre.
Après quelques heures d’aération, un nez riche et enveloppant aux abords quelques peu austère. En bouche, beaucoup de tendresse et de rondeur, des notes de cerises et de cassis, des arômes viandés et salins. Pour les amateurs de souplesse gourmande, du suave et de l’opulence délicate. Comme un dimanche : Poulette de Racan rôtie au four et frites ou légumes racines.
Après aération, Galichets 2015 nous offre un nez friand de groseilles, framboises et d’épices. En bouche, la sucrosité gourmande des fruits mûrs s’allie parfaitement à la fraicheur mentholée – quelques amers lui donne de l’allonge. Un vin éclatant pour un bel accord avec un veau marengo.
Nez exprimant la plénitude de son millésime sur des notes de rose et d’épices. Une belle sensualité, des tanins désormais souples et une jolie fraicheur, un nez qui se laisse découvrir et apporte à ce vin sa dimension prête à boire. En accord sur le poulet rôti du dimanche, frites maison.
LE STYLE CHEVALERIE EN QUELQUES MOTS…
Issu de vieilles vignes sur terroir d’’argiles sables, ce lieu-dit nous offre des vins toujours délicats aux tannins soyeux. D’un style calme et discret, ils expriment toute la puissance du lieu à travers leur finesse. Des vins de grande garde au style doté d’une élégance éternelle.
Bon de commande
Comme en lévitation au-dessus d’un nuage, les arômes subtils de framboise et de cerise, de fleurs se rejoignent en une ‘’essentialité’’ toute évidente. Tout n’est que douceur, raffinement et délicatesse. Tout semble tellement simple ! En accord sur une côte de veau fermier, poêlée à la sauge et légumes sautés.
Le toucher délicat de l’attaque en bouche, les tannins crayeux révèlent la complexité toute terrienne de ses arômes. Se mélangent pêle-mêle aux charmes des fruits noirs, des herbes sèches, des pétales de roses endormies, de l’humus comme une délicieuse invitation au plus profond du sous-bois. En accord avec une joue de bœuf braisée en cocotte, champignons de Touraine et oignons grelots.
LE STYLE BRETÊCHE EN QUELQUES MOTS…
Issu d’un magnifique lieu-dit d’argiles calcaires, la cuvée Bretêche transmet toujours beaucoup d’énergie, de caractère et de vivacité. Les vignes plantées au début des années 90 nous donnent des vins intemporels, classiques et de grande garde et souvent de fabuleux accords.
Bon de commande
Une unique bouteille à emporter au fond d’une cave ? L’envoûtement des poivres, du cacao et du cuir dès la première inhalation. Un toucher velours, une bouche crayeuse. Des allusions mentholées… What else ? Accord parfait sur un médaillon de veau, jus corsé et morilles, écrasée de pomme de terre.
Bombe de gourmandise fruitée sur des arômes très purs de cerises, de groseilles et de cassis. De l’énergie et beaucoup de plaisir ! Bouche crayeuse et croquante efficacement allongée par de beaux amers et des notes fumées. Un vin qui clame haut et fort d’où il vient après s’être fait désirer quelques heures en carafe. À accorder avec grand bonheur sur un gigot d’agneau rôti aux épices, purée de pommes de terre.
L’authenticité d’un « bon verre de Breton » de Bourgueil si cher à Jean Carmet ! Ce natif de Bourgueil aurait certainement apprécié ses notes entêtantes de fruits rouges, réglisse, épices et de cacao. La longue tenue des amers sur la fraîcheur mentholée prolonge la douceur vaporeuse de son attaque en bouche. Ce qui le rend à la fois salivant et vivifiant. À accorder sur une belle pintade aux choux !
