DYPTIQUE 2016

Nervosité salivante, qui donne faim, saucisson …. Pas besoin de plus, vu qu’il n’y en a plus à boire !

PEU MULEAU 2015

Tout de lui est fringant, croquant, pur et salivant. Rien de ronflant à propos de ce Peu Muleau 2015 que l’on pourrait caractériser, outre par ces adjectifs, par son appartenance à un style Ligérien sans conteste. La fraîcheur de ses aromatiques vibrantes, les notes de fruits rouges et de groseilles, le poivre blanc se révèlent pour le plus grand plaisir de vos papilles. De grande gourmandise ! Un vin de sportif… ou pas 😉
Accord : saucisson à l’ail de la charcuterie du village. Parce que dans le cochon, tout est bon!

GALICHETS 2017

Après quelques heures d’aération, un nez riche et enveloppant aux abords quelques peu austère. En bouche, beaucoup de tendresse et de rondeur, des notes de cerises et de cassis, des arômes viandés et salins. Pour les amateurs de souplesse gourmande, du suave et de l’opulence délicate.
Comme un dimanche : Poulette de Racan rôtie au four et frites ou légumes racines.

GALICHETS 2015

Après aération, Galichets 2015 nous offre un nez friand de groseilles, framboises et d’épices. En bouche, la sucrosité gourmande des fruits mûrs s’allie parfaitement à la fraicheur mentholée – quelques amers lui donne de l’allonge.
Un vin éclatant pour un bel accord avec un veau marengo.

GALICHETS 2014

Nez exprimant la plénitude de son millésime sur des notes de rose et d’épices. Une belle sensualité, des tanins désormais souples et une jolie fraicheur, un nez qui se laisse découvrir et apporte à ce vin sa dimension prête à boire.
En accord sur le poulet rôti du dimanche, frites maison.

CHEVALERIE 2014

Le toucher délicat de l’attaque en bouche, les tannins crayeux révèlent la complexité toute terrienne de ses arômes. Se mélangent pêle-mêle aux charmes des fruits noirs, des herbes sèches, des pétales de roses endormies, de l’humus comme une délicieuse invitation au plus profond du sous-bois.
En accord avec une joue de bœuf braisée en cocotte, champignons de Touraine et oignons grelots.

BRETÊCHE 2015

Bombe de gourmandise fruitée sur des arômes très purs de cerises, de groseilles et de cassis. De l’énergie et beaucoup de plaisir ! Bouche crayeuse et croquante efficacement allongée par de beaux amers et des notes fumées. Un vin qui clame haut et fort d’où il vient après s’être fait désirer quelques heures en carafe.
À accorder avec grand bonheur sur un gigot d’agneau rôti aux épices, purée de pommes de terre.

BRETÊCHE 2014

L’authenticité d’un « bon verre de Breton » de Bourgueil si cher à Jean Carmet ! Ce natif de Bourgueil aurait certainement apprécié ses notes entêtantes de fruits rouges, réglisse, épices et de cacao. La longue tenue des amers sur la fraîcheur mentholée prolonge la douceur vaporeuse de son attaque en bouche. Ce qui le rend à la fois salivant et vivifiant.
À accorder sur une belle pintade aux choux !